Hallo liebe Besucher!
Da es draussen langsam kälter wird, habe ich mir gedacht ich hole den Sommer ein bisschen zurück...und das mit einem Klassiker: Toast Hawaii im Mini Format!
Dieser "exotischer" Snack mag doch eigentlich jeder, er ist schnell gemacht und auch schnell gegessen =)
Hier kommt das Rezept:

Zutaten für 24 Stück

6 Toastscheiben

6 Käsescheiben (z.B. Schmelzkäse, Raclettekäse)

24 Mini Ananasscheiben (oder 6 grosse Scheiben in 4 Stücke geteilt)

24 kleine Quadrate aus Schinkenscheiben (z.B. Hinterschinken) 

Zuerst werden die Toast- und Käsescheiben jeweils in vier gleich grosse Quadrate geschnitten, damit man 24 Scheiben von allem hat.
Bei dem Schinken ist es eben schwer eine Mengenangabe zu machen, weil Schinken verschieden gross geschnitten und verpackt wird. Ich habe einfach grössere Schinkenscheiben genommen und die dann in jeweils acht Quadrate geschnitten.
Nun kommt das Zusammensetzen: Auf den Toastscheiben jeweils ein Schinkenquadrat, dann eine Ananasscheibe und zu guter Letzt der Käse.
Die Schnittchen werden jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt und für 10-15 Minuten im Ofen fertig gebacken.
Heiss servieren und geniessen!

Viel Spass beim Ausprobieren!

Fleisch/Fisch

12:29

Hallo liebe Besucher!

Ich war vor über einer Woche in Dänemark in den Ferien. Wir waren ein paar Tage in Kopenhagen und sind die restlichen Tage (wir waren insgesamt 8 Tage weg) mit einem Mietauto durch das ganze Land gefahren. Ich war schon zum zweiten Mal in Dänemark und liebe das Land nach wie vor.Vielleicht habt ihr schon davon gehört, aber in Dänemark gibt es eine Spezialität die sich "Smørrebrød" nennt. Das heisst bei uns ganz einfach "Butterbrot", also eine Brotscheibe (traditionell Schwarzbrot), die mit Butter bestrichen wird und dann reichlich belegt wird (z.B. mit Fisch, Crevetten, Ei, Roastbeef, Schinken, Gemüse etc). Ich habe mich für mein heutiges Fingerfood-Rezept einfach mal von diesem Smørrebrød inspierieren lassen und eine Variante mit Avocadocreme, Ei und Kresse kreiert. Hier kommt mein Rezept:

Zutaten für ca. 12 Stück

4 Eier

1/2 reife Avocado

2 El Mayonnaise

1 Tl Senf

Wenig Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

1 kleines Vollkornbaguette, oder kleines Brot

Butter zum Bestreichen

Kresse zum garnieren

3 rote Cherrytomaten

3 gelbe Cherrytomaten

Zuerst werden die Eier gekocht (ca.10 Minuten). Dann viertelt man die Avocado (auf den Kern aufpassen beim schneiden, man "schneidet um den Kern herum"),  und dann zieht man bei den Vierteln die Schale ab. Nun wird die Avocado in einer Schüssel zerstampft. Man gibt die Mayonnaise, den Senf, den Zitronensaft und die Gewürze hinzu und vermischt alles schön zusammen. Die Avocadocreme wird abgeschmeckt und beiseite gestellt.
Jetzt nimmt man das Baguette (ich habe so etwas wie kleine Kastenbrote verwendet, weiss aber nicht ob man die auch überall findet) und schneidet 12 Scheiben ab. Man kann auch ganz normales Brot verwenden und die Scheibe halbieren oder vierteln. Die Brotscheiben werden zuerst mit Butter bestrichen und dann mit der Avocadocreme (man darf ruhig grosszügig sein). Nun werden die Eier geschält und man man schneidet sie in Scheiben. Auf jeder Brotscheibe wird nun eine Scheibe Ei gelegt und mit Kresse garniert. Zum Schluss werden auch die Cherrytomaten in Scheiben geschnitten und jeweils eine von jeder Sorte auf das Brot gegeben zur Garnitur. Und schon ist das Smørrebrød fertig!

Viel Spass beim Ausprobieren! 

 

Vegetarisch

21:37

Hallo liebe Besucher!
Nach mehr als einem halben Jahr habe ich es endlich wieder geschafft ein neues Fingerfood-Rezept für euch zu machen! Ich habe seit Anfang dieses Jahres eine neue Arbeitsstelle und habe zweimal den Wohnort gewechselt. Meine Prioritäten waren dementsprechend nicht bei meinem geliebten Fingerfood Blog. Jetzt habe ich aber wieder eine wunderbare eigene Wohnung mitten in der Stadt, mit grossen Fenstern und viel Tageslicht (das ist mir sehr wichtig beim fotografieren).
Mein erstes Rezept nach der "Pause" ist ein salziger Snack, der schnell zubereitet ist.
Es sind Käsestangen, die ich mit einer Paste aus Tomatenmark und Gewürzen und Bauernspeck kombiniert habe.
Hier kommt mein Rezept:

Zutaten für ca. 20 Stück

320g Blätterteig (rechteckig ausgewallt) 

Ca 20 Scheiben Bauernspeck

1 El Tomatenmark

1 El Senf

1 El Ketchup

Wenig Sambal Oelek

Pfeffer

Paprikapulver

1 Eigelb

Geriebener Gruyere (einige Esslöffel voll)

Zuerst wird der Backofen auf 200°C vorgeheizt.
Das Eigelb wird in einer Schüssel verquirlt.
Nun mischt man aus dem Tomatenmark, Senf, Ketchup und den Gewürzen eine Paste und schmeckt diese ab (Salz braucht es eigentlich nicht, da der Käse und der Bauernspeck schon recht salzig sind).
Jetzt werden aus dem Blätterteig gleich grosse Rechtecke geschnitten, als Vorlage kann man den Bauernspeck nehmen, denn der Blätterteig sollte eigentlich genauso gross sein wie der Speck.
Nun wird der Teig zuerst mit der Tomatenpaste bestrichen, dann eine Scheibe Bauernspeck darauf gelegt und zu einem Twister (Spirale) verdreht. Dafür nimmt man das eine Ende mit der rechten und das andere Ende mit der linken Hand und verdreht es zweimal, dann legt man es so auf ein Backblech (mit Backpapier), dass die Enden jeweils den Speck zeigt.
Zum Schluss werden die Stangen noch mit Eigelb bepinselt und mit dem Gruyere-Käse bestreut.
Gebacken werden die Käsestangen im Backofen für ca. 10 Minuten , bis sie schön knusprig aussehen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Fleisch/Fisch

16:00

Hallo liebe Besucher!
Ich melde mich nach längerer Abwesenheit mit einem super einfachen und super leckerem Rezept zurück: Gefüllte Marzipan-Croissants!
Sie sind perfekt fürs Frühstücksbuffet, zum Brunch oder einfach für zwischendurch.
Das Rezept geht folgendermassen:

Zutaten für 6 Stück

1 Dose Frischteig für Croissants (250g)

80 g Marzipan

3 EL Mandeln gemahlen

1/2 El Honig

1 Vanilleschote

Puderzucker zum Bestreuen

Zuerst heizt man den Ofen auf 150°C (Umluft) vor.
Dann bereitet man die Füllung vor: Dazu gibt man den Marzipan, die gemahlenen Mandeln und den Honig in eine kleine Schüssel. Man kratzt das Mark aus der Vanilleschote und gibt es ebenfalls in die Schüssel. Nun vermischt man alles gut zusammen, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
Nun kommt der Frischteig zum Einsatz: Man öffnet die Dose wie es auf der Verpackung steht und breitet die sechs vorgeschnittenen Dreiecke aus. Nun teilt man die Füllung in sechs Teile auf und formt diese jeweils zu einer kleinen "Wurst". Man verteilt die Füllungen am unteren, breiten Ende des Dreieckes und rollt den Teig dann langsam zur Spitze auf.
Nun werden alle Croissants auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und für ca. 15 Minuten im Ofen gebacken.
Wenn sie fertig sind, bestreut man sie mit Puderzucker und kann sie entweder lauwarm oder kalt servieren.

Viel Spass beim Nachbacken!

Eure Anne

Sonstige Desserts

14:08