Hallo liebe Besucher!
Ich habe wieder etwas Asiatisches für euch. Ich liebe einfach diese Asiatische Gewürze sehr. Man kann so viele Verschiedene Gerichte damit zaubern.....genau wie Snacks: Dieser ist ganz einfach ein Nudelsalat den ich in Krabbenchips serviere.
Das Rezept geht folgendermassen:
Zutaten für 15 Portionen
80 g Asiatische Nudeln
1 Hühnerbouillon Würfel
2 Karotten
2 Pfälzer Karotten (die Gelben)
80 g Sojasprossen
1/2 Lauch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Sesamöl
1 Kl Currypaste
Salz, Pfeffer
2 El Sojasauce
1 Kl Ingwersirup (oder frisch geriebener Ingwer)
3 El Olivenöl
1 Kl Essig
15 Krabbenchips
Zuerst kocht man ca. 500 ml Wasser in einem Topf auf und gibt die Nudeln sowie den Hühnerbouillonwürfel hinzu und lässt die Nudeln gar kochen. Bevor man den Hühnerbouillon wegschüttet nimmt 3 El für die Salatsauce weg.
Die fertigen Nudeln werden nun mit Wasser abgeschreckt und beiseite gestellt.
Aus den Karotten schneidet man dünne Streifen (man kann sie auch grob raffeln) und auch der Lauch und die Zwiebel werden in feine Streifen geschnitten. Der Knoblauch wird gepresst.
In einer Bratpfanne erhitzt man das Sesamöl und gibt das Gemüse (auch die Sojasprossen) hinzu und brät es leicht an. Jetzt gibt man die Currypaste hinzu, würzt mit Salz und Pfeffer und löscht das Gemüse mit wenig Wasser ab. Man lässt jetzt das Gemüse auf mittlerer Stufe knackig garen.
Wenn das Gemüse gar ist, gibt man es mit den Nudeln in eine Schüssel.
Jetzt wird in einer separaten Schüssel aus der Sojasauce, dem Ingwersirup, dem Olivenöl, dem Essig, dem Hühnerbouillon und Salz und Pfeffer eine Salatsauce gemischt. Wenn diese fertig ist, giesst man sie über die Nudeln und das Gemüse und mischt diese kräftig durch. Der Nudelsalat kann jetzt entweder lauwarm serviert werden, oder man lässt ihn im Kühlschrank abkühlen.
Zum Servieren: Man dreht sich mit der Gabel jeweils ein "Nest" (das kennt man ja vom Spaghetti-Essen) und setzt diese dann auf einem Krabbenchip, fertig ist der Asiatische Hingucker-Snack =)
Liebe Grüsse und lasst mir doch einen Kommentar da wenn ihr mögt!
Eure Anne
